Şeker ilavesiz · Laboratuvar analizli
Doğanın binbir çiçeğinden ve çam ormanlarından gelen eşsiz lezzet, sofralarınızda.
Ham bal süzülür ve kavanoza girer. Arada başka hiçbir şey yok: şeker yok, katkı yok.
İyi bal ince, kesintisiz bir şerit gibi akar ve katlanarak birikir.
Ballarımızı tanıyın →Dört bal, dört mevsim
Her balın rengi, kokusu ve donma hızı geldiği bitkiye göre değişir. Az tatlı ve odunsu mu, çiçeksi ve hafif mi? Kartlara dokunun, farkı görün.
Kovandan kavanoza
Bal, arıların aylarca süren işidir. Bizim işimiz ise o emeğe dokunmadan, olduğu gibi kavanoza koymak.
Narenciye bahçeleri ilkbaharda, yaylalar ve kestane ormanları yazın, çam ormanları sonbaharda çiçeklenir ya da salgı verir. Arılar hangi bitkiden topluyorsa balın karakteri ona göre şekillenir.
İşçi arılar çiçek nektarını ya da çam dallarındaki tatlı salgıyı bal midelerinde kovana taşır. Yolda eklenen enzimler şekerleri parçalamaya başlar; bal daha kovana varmadan oluşmaya başlamıştır.
Arılar kanat çırparak fazla suyu uçurur. Bal yeterince koyulaşınca peteğin gözünü ince bir balmumu tabakasıyla kapatırlar. Bu "sır", arının balın hazır olduğunu söyleme şeklidir.
Hasatta yalnızca sırlanmış çerçeveler alınır. Olgunlaşmamış bal kovanda kalır, arıya da kendi payı bırakılır.
Sır açılır, bal süzülür ve elekten geçirilir. Ham bal olduğu için şeker, şurup ya da katkı eklenmez.
Ballarımız laboratuvarda analiz edilir, sonra kavanozlanır ve kırılmaya karşı korunaklı paketlenerek yola çıkar.
Hasat takvimi
Bal fabrikada değil, doğanın takviminde yapılır. Çiçek açmayan ay, bal da yoktur. Sınırlı üretimin sebebi bu.
Neden bal?
Bal bir ilaç değil, bir gıdadır. Ama içinde, geldiği bitkinin ve mevsimin izini taşıyan çok şey vardır.
Doğal olarak glikoz ve fruktoz içerir. Kahvaltıda ya da antrenman öncesinde hızlı bir enerji kaynağıdır.
Bal, öksürük ve boğaz tahrişinde yüzyıllardır kullanılır. Bir kaşık ılık su ya da bitki çayıyla iyi gider.
Bal fenolik bileşikler içerir. Kestane ve çam balı gibi koyu renkli ballarda bu oran genellikle daha yüksektir.
Çam balı gibi salgı balları, çiçek ballarına göre genellikle daha fazla mineral içerir. Koyu rengi biraz da bundandır.
Çayınızı, yoğurdunuzu ya da tatlınızı tatlandırırken beyaz şekerin yerine kullanılabilir. Yine de şekerdir, ölçülü tüketin.
Düşük nem ve doğal asitliği sayesinde ağzı kapalı ve kuru tutulan bal yıllarca bozulmadan kalır. Donması bozulduğu anlamına gelmez.
Önemli: 1 yaşından küçük bebeklere bal verilmemelidir. Diyabet, alerji veya özel bir sağlık durumunuz varsa tüketmeden önce doktorunuza danışın. Bal hastalık tedavisinde ilaç yerine kullanılmaz.
Söz değil, kanıt
Ham bal demek kolay. Biz analiz raporlarını açıkça paylaşıyoruz, kavanozları da kırılmayacak şekilde paketliyoruz.
Bal fabrikada çoğaltılamaz. Kovanların verdiği kadarını kavanozluyoruz; bu yüzden bazı ballarımız sezon sonunda tükenir.
Kavanozlarınız kırılmaya karşı özenle paketlenir ve Türkiye’nin her yerine gönderilir.